|
عنوان
|
ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی اسانس های گیاهی در محیط کشت و مدل های غذایی
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده کنفرانسی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
اسانس های گیاهی، ضدمیکروبی، محیط کشت، مدل غذایی
|
|
چکیده
|
به منظور جلوگیری از رشد میکروارگانیسم های پاتوژن و فسادزا در موادغذایی از افزودنی های شیمیایی مختلف استفاده می شود که امروزه بدلیل اثرات نامطلوب آنها از جمله سرطانزایی، سمیت و ایجاد مقاومت در میکروارگانیسمها، اکثر مصرف کنندگان موادغذایی خواستار استفاده از نگهدارنده های طبیعی هستند.
|
|
پژوهشگران
|
محمدرضا پژوهی الموتی (نفر اول)، عبدالمجید محمدزاده (نفر دوم)، هانیه فتحیان نسب (نفر سوم)
|