|
عنوان
|
بررسی آلودگی قارچی مغز گردو عرضه شده در سطح استان همدان
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده کنفرانسی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
گردو، آلودگی قارچی، همدان
|
|
چکیده
|
آلودگی های قارچی علاوه بر تخریب و ایجاد ظاهر نامطلوب در مواد غذایی با تولید مایکوتوکسین و ایجاد مسمومیت غذایی برای انسان توجه زیادی را به خود جلب کرده اند. این مطالعه بصورت مقطعی، به منظور شناسایی آلودگی قارچی نمونه های مغز گردو و عرضه شده در سطح استان همدان طی بهار 91 صورت گرفت.
|
|
پژوهشگران
|
محمدرضا پژوهی الموتی (نفر اول)، عبدالمجید محمدزاده (نفر دوم)، امین افصحی (نفر سوم)، سکینه اعظمی (نفر چهارم)
|