|
عنوان
|
ارزیابی کیفیت میکروبی خط تولید در کشتارگاه طیور همدان
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده کنفرانسی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
کشتارگاه، لاشه طیور، کیفیت میکروبی
|
|
چکیده
|
کیفیت و سلامت موادغذایی یکی از جنبه های مهم سلامتی جامعه می باشد. این مطالعه با هدف بررسی کیفیت میکروبی فرایند کشتار طیور در کشتارگاه طیور همدان در پاییز سال 90 اجرا گردید. در این بررسی پس از جمع آوری تعداد 60 نمونه از مراحل مختلف خط کشتار ، آزمون های میکروبی و جستجوی سالمونلا روی نمونه های اخذ شده صورت گرفت.
|
|
پژوهشگران
|
محمدرضا پژوهی الموتی (نفر اول)، عبدالمجید محمدزاده (نفر دوم)، عباسعلی ساری (نفر سوم)، ابراهیم نعمت گرگانی (نفر چهارم)
|