مشخصات پژوهش

عنوان	بررسی رفتار عملی صاحبان صنایع تبدیلی کشاورزی در شهرستان های بهار وکبودرآهنگ نسبت به بهداشت و ایمنی غذایی
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	رفتار عملی، صنایع تبدیلی، بهداشت غذایی، ایمنی غذایی
چکیده	بهداشت و ایمنی غذایی از اهمیت و جایگاه ویژه ای در فرآیند توسعه کشورها برخوردار بوده و بخش قابل توجهی از بهداشت مواد غذایی در فرآیند تولید حاصل می شود که نقش مهمی در سلامت انسان وکیفیت زندگی او دارد. تحقیق حاضر با هدف بررسی رفتار عملی صاحبان صنایع تبدیلی کشاورزی نسبت به بهداشت و ایمنی غذایی در قالب یک تحقیق توصیفی-تحلیلی و به روش پیمایشی به انجام رسیده است. علاوه بر مطالعات عمیق کتابخانه ای، داده های مورد نیاز پیمایشی از طریق ابزار پرسشنامه جمع آوری شد که روایی آن توسط اساتید و متخصصین موضوعی دانشگاهی و سازمان جهاد کشاورزی و صنایع روستایی تائید، و پایایی آن با فرمول آلفا کرونباخ محاسبه که ضریب میانگین کل معادل 70/0 حاصل شد که مورد قبول از نظر علمی است. منطقه مورد مطالعه شهرستان های بهار و کبودرآهنگ بوده در استان همدان که در مجموع دارای 139 واحد تولیدی صنایع تبدیلی کوچک روستایی می باشد. جامعه آماری با توجه به محدود بودن به صورت سرشماری (تمام شماری) مورد مطالعه قرار گرفت که پس از عملیات میدانی تعداد 98 واحد فعال مورد واجد بررسی تشخیص داده شدند. داده های گردآوری شده با نرم افزار SPSS 22 مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج حاصل از ضرایب همبستگی نشان داد که رابطه مثبت و معنی داری بین سابقه کار با نگرش و مهارت عملی پاسخگویان وجود دارد . همچنین میانگین دانش و مهارت عملی آنها رابطه همسو و معنی داری با سطح تحصیلات افراد دارد. علاوه بر این، نتایج حاصله از مقایسه میانگین ها مشخص کرد که تفاوت معنی داری بین نگرش افراد مورد مطالعه با تحصیلات مختلف وجود داشته که شرکت در دوره های آموزشی مرتبط با بهداشت و ایمنی غذایی نیز در میزان مهارت صاحبان صنایع تبدیلی کشاورزی تفاوت معنی دار ایجاد کرده است. نتایج حاصل از آزمون آنوا نیز تفاوت معنی داری بین سطح نگرش و مهارت صاحبان صنایع تبدیلی کشاورزی بر اساس متغیر گروه های سنی تبیین نمود.
پژوهشگران	موسی اعظمی (استاد راهنما)، مریم کورکی (دانشجو)، محمدرضا پژوهی الموتی (استاد مشاور)