مشخصات پژوهش

عنوان	پیش بینی برخی خواص خشک کردن دانه های انار، انگور و بنه به کمک شبکه های عصبی مصنوعی
نوع پژوهش	مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی
کلیدواژه‌ها	خشک کردن، خشک کن بسترسیال، ضریب پخش رطوبت موثر، نرخ خشک کردن و شبکه های عصبی مصنوعی
چکیده	هدف از این تحقیق برآورد ضریب پخش رطوبت موثر، انرژی مصرفی ویژه، نرخ خشک کردن و نسبت رطوبت در خشک کردن بستر سیال دانه های انار، انگور و بنه به کمک شبکه های عصبی مصنوعی می باشد. سه عامل موثر برای پیش-بینی ضریب پخش رطوبت موثر و انرژی مصرفی ویژه عبارتند از: نوع محصول، سرعت هوای ورودی، دمای هوای ورودی. برای پیش بینی نرخ خشک کردن و نسبت رطوبت از چهار عامل موثر استفاده شد که عبارت بودند از: نوع محصول، سرعت هوای ورودی، دمای هوای ورودی و زمان خشک کردن. تعداد 27 آزمایش برای ضریب پخش رطوبت موثر و انرژی مصرفی ویژه و 2165 آزمایش برای نرخ خشک کردن و نسبت رطوبت برای ایجاد الگوهای آموزش و ارزیابی به وسیله یک خشک-کن آزمایشگاهی انجام گرفت. از شبکه ها و الگوریتم های متعددی برای آموزش الگوهای موجود استفاده شد. نتایج بررسی ها نشان داد که شبکه پس انتشار پیشخور با توپولوژی 2-5-5-3 و تابع آستانه لونبرگ-مارکوارت قادر است ضریب پخش رطوبت موثر و انرژی مصرفی ویژه را با ضریب تعیین 9805/0 و 9954/0 و خطای میانگین مربعات 00009/0 در شرایط مختلف خشک کردن دانه های انار، انگور و بنه در خشک کن بستر سیال را پیش بینی نماید. همچنین بیشترین ضریب تعیین برای پیش بینی نرخ خشک کردن و نسبت رطوبت به ترتیب 9799/0 و 9996/0 به دست آمد.
پژوهشگران	محمد کاوه (نفر اول)، رضا امیری چایجان (نفر دوم)