|
عنوان
|
نقش بسته بندی هوشمند و فعال درافزایش مدت نگهداری مواد غذایی
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده کنفرانسی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
بسته بندی هوشمند و فعال مدد ماندگاری فساد کیفیت غذا
|
|
چکیده
|
در گذشته بسته بندی های سنتی درپیشرفت اولیه سیستم های مواد غذایی نقش مهمی داشته اند اما در جوامع امروزی به دلیل عدم کارایی و بازار پسندی این نوع بسته بندی دیگر پاسخگوی نیازهای مصرف کنندگان نمی باشد. علی رغم اینکه از انواع بسته بندی ها و پوشش ها در جهت حفاظت مواد غذایی استفاده می گردد این فرایندها می تواند در جلب مشتری بیشتر و یا مصرف کننده و بازاریابی بهتر محصولاد نقش داشته باشد. بنابراین در دو دهه گذشته حضور بسته بندی های هوشمند و فعال یک نمونه پر اهمیت در تحول و پیشرفت صنعت بسته بندی داشته است.بسته بندی های هوشمند و فعال توانایی بسیار زیادی در بالا بردن مدد ماندگاری مواد غذایی به ویژه مواد غذایی فساد پذیر در دماهای پایین را دارند. در این مطالعه به انواع روش های بسته بندی هوشمند و فعال و نحوه ی عملکرد آنها در افزایش ماندگاری مواد غذایی پرداخته می شود. نتیجه: بسته بندی هوشمند و فعال یک تکنولوژی پیشرفته است که در آینده ی نزدیک گسترش بیشتری خواهد یافت ادامه نوآوری ها در زمینه بسته بندی هوشمند و فعال بهبود کیفیت غذا سلامتی و پایداری آن را برآورده می سازد . با این حال توسعه و پیاده سازی این نوع بسته بندی به پذیرش و مقرون به صرفه بودن برای صنعت و مصرف کنندگان بستگی دارد
|
|
پژوهشگران
|
محسن یدالهی باغلویی (نفر اول)، محدثه رستگاری (نفر دوم)، محمدرضا پژوهی الموتی (نفر سوم)
|