|
عنوان
|
اثر فشار هیدرواستاتیک بر نگه داری مواد غذایی
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده کنفرانسی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
فرایند فشار بالا، نگه داری، مواد غذایی
|
|
چکیده
|
امروزه علاوه بر بهداشت مواد غذایی، ظاهر، عطر، طعم و عاری بودن از مواد نگه دارنده نیز برای مصرف کننده دارای اهمیت است. یکی از روش های نگه داری مواد غذایی برای رسیدن به این اهداف، استفاده از فرایند فشار بالا می باشد.
|
|
پژوهشگران
|
امین افصحی (نفر اول)، عباسعلی ساری (نفر دوم)، زهرا آئینی (نفر سوم)
|