مشخصات پژوهش

عنوان	بررسی اثر سطوح ضربه و خصوصیات میوه روی حساسیت کوفتگی سیب گلدن دلیشز
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	حجم کوفتگی، سیب گلدن دلیشز، ضربه، خصوصیات میوه، مدلهای رگرسیونی
چکیده	به منظور کاهش صدمهی کوفتگی، کسب دانش در مورد اثر خصوصیات میوه بر روی حساسیت کوفتگی لازم میباشد. مدلهای آماری تخمین میزان کوفتگی با استفاده از تحلیل رگرسیون خطی چندگانه برای محاسبهی حجم کوفتگی سیب گلدن دلیشز نسبت به خصوصیات میوه ایجاد شدهاند. مدلهای رگرسیونی بر اساس بیشینه نیروی برخورد و انرژی ضربه به عنوان متغیر مستقل اصلی به همراه پارامترهای دیگر همچون: شعاع انحنای میوه، دما و سفتی آکوستیک به عنوان متغیر مستقل فرعی ایجاد شدهاند. اثرات معنی دار سفتی آکوستیک، دما و شعاع انحناء و برخی اثرات متقابل بر روی حجم کوفتگی به عنوان متغیر وابسته در سطح احتمال 5 % بررسی شده است. ضرایب تبیین برای مدل شامل بیشینه نیروی برخورد و انرژی ضربه به ترتیب 0/87 و 0/93 حاصل گردید. نتایج بدست آمده نشان میدهدکه افزایش دما و کاهش سفتی آکوستیک آسیب کوفتگی سیب گلدن دلیشز را کاهش میدهد. شعاع انحناء اثر دوگانهای بر روی حجم کوفتگی در سطوح پایین و بالای ضربه برای سیب گلدن دلیشز داشت. در سطح ضربهی پایین، افزایش در شعاع انحناء میوه منجر به حجم کوفتگی کمتری شده ولی در سطح ضربهی بالا عکس این حالت رخ داده است.
پژوهشگران	قاسم عابدی (نفر اول)، ابراهیم احمدی (نفر دوم)