|
عنوان
|
تغییرات خواص شیمیایی و مکانیکی آلو سانتاروزا طی مراحل رسیدن
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده کنفرانسی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
آلو سانتاروزا، خواص شیمیایی، سفتی
|
|
چکیده
|
آلو یک میوه تک هسته ای از خانواده هلو و زردآلو است. بیش از هزاران گونه متفاوت از این میوه در دنیا وجود دارد که از نظر رنگ، شکل و اندازه تنوع زیادی دارند. میوه آلو به دلیل داشتن تنفسی زیاد و سرعت فرآیند رسیدگی، عمر انباری کوتاهی داشته و بایستی در زمان کوتاهی پس از برداشت به بازار عرضه شود. در این مطالعه اثر دوره رسیدن بر روی تغییر برخی خواص شیمیایی و مکانیکی میوه آلوی سانتاروزا را بررسی می شود.
|
|
پژوهشگران
|
فرزانه شکاری شیشوان (نفر اول)، حسین حاجی آقاعلی زاده (نفر دوم)، ابراهیم احمدی (نفر سوم)، حسن ساری خانی (نفر چهارم)
|