عنوان	اصول نمونه برداری از مواد غذایی
نوع پژوهش	سخنرانی
کلیدواژه‌ها	نمونه برداری، فراورده های خام دامی، آب، خوراک دام
چکیده	از زمانی که انسان توانائی ساخت محصولی را پیدا کرد تلاش برای کنترل کیفیت آن نمود و روشهای کنترل کیفیت به جهت استفاده بهینه، با روش های آماری تلفیق یافته و کنترل کیفیت آماری پایه گذاری شده است. کیفیت همیشه بخش لاینفک یک فراورده است و کنترل کیفیت کلیه اقدامات لازم برای حصول سطح مطلوبی از تولید یک محصول است که موجب آگاهی تولید کننده از تغییرات ناگهانی در تولید شده و اقدامات پیشگیرانه را امکان پذیر میسازد و از هزینه های گزاف در تولید ناموفق جلوگیری می نماید. یکی از مشکلات عمده ای که کشورهای در حال توسعه با آن مواجه هستند عدم وجود بازار رقابتی سالم و مناسب است. در این کشورها غالبا محصولات با هر کیفیتی تولید میشوند و به فروش میرسند و اولین چیزی که قربانی میشود کیفیت ،است این امر توجه مسئولین را به سیستم های مدیریتی بین المللی معطوف کرده است. در این ،میان استانداردهای کدکس برای حفظ سلامت مصرف کننده و اطمینان از عملکرد عادلانه در تجارت مواد غذائی وارد عمل شده است. در این استانداردها روشهای نمونه برداری طراحی شده اند تا روشهای اجرائی نمونه برداری معتبر و درستی بدست آید. این روش ها جهت کاربردهای بین المللی طراحی شده اند تا مشکلات را حذف و یا از آنها جلوگیری نماید و می تواند با اقدامات فنی اداری و قانونی جهت نمونه برداری با تفسیرهای متنوع از نتایج آزمون در ارتباط با بهرها و محموله های غذائی استفاده نماید. نمونه برداری یک موضوع مهم در کنترل کیفی مواد غذایی میباشد اگر در نمونه گیری اصول صحیح علمی بکار نرود دقیق ترین آزمایشها بی ارزش خواهد بود.
پژوهشگران	مهشاد جاویدمقدم (Mahshad Javid Moghadam) (نفر اول)