عنوان	بررسی نوآوری ها و فناوری های بسته بندی مواد غذایی
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	ضد میکروبی ، آنتی اکسیدان ، بسته بندی مواد غذایی ، ایمنی مواد غذایی ، فناوری نانو
چکیده	نوآوری ها در سیستم های بسته بندی مواد غذایی به رفع نیازهای در حال تحول بازار، مانند ترجیح مصرف کننده برای محصولات غذایی سالم و با کیفیت بالا و کاهش اثرات منفی زیست محیطی بسته بندی مواد غذایی کمک می کند. مفاهیم نوظهور فن آوری های بسته بندی فعال و هوشمند، راهحل های نوآورانه متعددی را برای افزایش ماندگاری و بهبود کیفیت و ایمنی محصولات غذایی ارائه می کنند. در این تحقیق به بررسی اصول بسته بندی مواد غذایی و پیشرفت های اخیر در انواع مختلف فناوری های بسته بندی مواد غذایی پرداخته شده است . نتایج نشان می دهد که توسعه بسته بندی های پایدار یا سبز این پتانسیل را دارد که اثرات زیست محیطی بسته بندی مواد غذایی از طریق استفاده از مواد خوراکی یا زیست تخریب پذیر، عصارههای گیاهی و نانو مواد کاهش دهند. همچنین فناوری های بسته بندی فعال، هوشمند و سبز می توانند به طور هم افزایی برای ایجاد یک سیستم بسته بندی مواد غذایی چند منظوره بدون تعامل منفی بین اجزای سازنده کار کنند و این هدف می تواند به عنوان هدف نهایی آینده برای فناوری بسته بندی مواد غذایی در نظر گرفته شود.
پژوهشگران	حدیث شیرخانی (نفر اول)، آریو امامی فر (نفر دوم)