|
عنوان
|
کاربرد پس از برداشت نور ال ای دی با کیفیت‌های مختلف، ویژگی‌های کیفی میوه توت‌فرنگی رقم پاروس را در انبار سرد بهبود می‌بخشد
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده کنفرانسی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
آنتوسیانین کل، فعالیت آنتی‌اکسیدانی، محتوی فنل کل، محتوی فلاونوئید کل
|
|
چکیده
|
میوه توت فرنگی منبع غنی از آنتی اکسیدان‌هایی است که برای سلامتی انسان بسیار مفید است. اخیراً، لامپ‌های ال ای دی به عنوان منابع جدید نور در ذخیره‌سازی پس از برداشت محصولات باغبانی مورد توجه قرار گرفته‌اند. در این پژوهش، به‌منظور بررسی اثر کیفیت‌های مختلف نور در پس از برداشت روی فعالیت آنتی‌اکسیدانی میوه توت فرنگی رقم پاروس، میوه‌های توت فرنگی در یک آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی (فاکتور اول، تیمارهای مورد بررسی: نور قرمز (640 نانومتر)، نور بنفش (405 نانومتر)، نور ترکیبی (%50 قرمز+ %50 آبی، و تاریکی به عنوان شاهد و فاکتور دوم، زمان انبارداری: روز های صفر، 5، 10 و 15 انیارداری) و در 3 تکرار مورد بررسی قرار گرفتند. ویژگی‌های کیفی میوه نظیر میزان آنتوسیانین کل، فنل و فلاونوئید کل و فعالیت آنتی‌اکسیدانی میوه مورد اندازه‌گیری قرار گرفتند. نتایج نشان داد نورهای مختلف در طول انبارداری اثرات مثبتی روی ویژگی‌های کیفی میوه داشتند. نور قرمز+آبی بالاترین اثر را روی محتوای فنل کل نشان داد. بیشترین مقدار فلاونوئید و آنتوسیانین کل در نور قرمز مشاهده شد. درصد فعالیت آنتی‌اکسیدانی در هر سه کیفیت نور بکار رفته در مقایسه با شاهد در روز پانزدهم انبارداری بیشتر بود. بطور کلی نتایج حاصل از آزمایش نشان داد، تیمار نور قرمز مؤثرترین تیمار برای افزایش خواص آنتی‌اکسیدانی میوه توت‌فرنگی در طول انبارداری بود. همچنین طی دوره انبار ویژگی‌های کیفی توت‌فرنگی کاهش می‌یابد اما تابش نور ال ای دی سبب حفظ محتوای کیفی میوه می‌شود.
|
|
پژوهشگران
|
ژیلا عباس زاده (نفر اول)، محمد سیاری (نفر دوم)، حسن ساری خانی (نفر سوم)
|