مشخصات پژوهش

عنوان	اثر سطوح مختلف مولیبدن و نیتروژن روی برخی خصوصیات مورفوفیزیولوژیکی اسفناج
نوع پژوهش	مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی
کلیدواژه‌ها	اسید آسکوربیک، فلاونوئید کل، فنل کل، مولبیدات سدیم، نیترات کلسیم
چکیده	تجمع نیترات یک مشکل شایع در اغلب سبزیهای برگی است و هنگامی اتفاق میافتد که میزان جذب نیترات از میزان مصرف آن توسط گیاه فراتر رود. این مطالعه بهصورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار انجام گردید. فاکتور اول شامل افزودن نیترات )نیترات کلسیم( به محلول استاندارد هوگلند در سه سطح صفر، 19 و 29 درصد و فاکتور دوم افزودن غلظت مختلف 1 و 3 میکرومولار بود. صفات اندازهگیری شده شامل برخی ویژگیهای /1 ،9/ مولیبدن از نمک مولیبدات سدیم در چهار سطح صفر، 1 رشدی، فنل و فلاونوئید کل، اسیدآسکوربیک، نیترات برگ اسفناج بودند. باتوجهبه نتایج بهدست آمده، وزن تر و خشک برگ، وزن خشک ریشه و درصد ماده خشک به ازای افزایش غلظت نیترات کلسیم تا 29 درصد و کاربرد مولیبدن تا 3 میکرومولار در محلول غذایی افزایش یافتند. کاربرد همزمان مولیبدن و نیتروژن اثر معنیداری روی صفات فنل کل، فلاونوئید کل و اسیدآسکوربیک نداشت و 3203 میلیگرم در کیلوگرم / بیشترین میزان صفات مذکور در مولیبدن 3 میکرومولار مشاهده گردید. بیشترین میزان نیترات برگ ) 0 وزن تر( در تیمار 29 درصد نیترات اضافی همراه با مولیبدن شاهد مشاهده گردید. براساس نتایج حاصل، کاربرد مولیبدن در محلول غذایی اثر کاهنده روی تجمع نیترات در برگ اسفناج داشت، بنابراین افزودن 3 میکرومولار مولیبدات سدیم به محلول غذایی هوگلند در سیستم هیدروپونیک برای تولید اسفناج جهت حصول حداکثری میزان ترکیبات آنتیاکسیدانی و حداقل میزان تجمع نیترات توصیه میگردد.
پژوهشگران	لیلا مفتون (نفر اول)، محمود اثنی عشری (نفر دوم)، معصومه عامریان (نفر سوم)