|
عنوان
|
مروری بر کاربرد بسته بندیهای هوشمند در صنعت غذا
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده کنفرانسی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
بسته بندی هوشمند، حسگر، حسگر زیستی، بارک
|
|
چکیده
|
بسته بندی هوشمند جدیدترین فناوری در حوزه بسته بندی مواد غذایی میباشد. با وجود اینکه این فناوری در حال رشد بوده و هنوز به طور کامل تجاری نشده است، پتانسیل زیادی در بهبود ایمنی، کیفیتو ردیابی مواد غذایی و راحتی مصرف کنندگان دارد. این سیستمها قادر به کنترل وضعیت کیفی محصول بوده و این اطالعات را در اختیار مصرف کننده قرار میدهند. در این صورت میزان ضایعات محصوالت غذایی کاهش یافته و رضایتمندی مشتریان بیش از پیش جلب میشود.بسته به نوع محصول انواع مختلفی ازفناوریهای بسته بندی هوشمند مورد استفاده قرار میگیرند. سه گروه اصلی بسته بندیهای هوشمند شامل حاملهای داده، شاخصها و حسگرها میباشند که در این مقاله مروری به معرفی آنها پرداخت شده است
|
|
پژوهشگران
|
نوشین نوشیروانی (نفر اول)
|