مشخصات پژوهش

عنوان	تولید و توسعه نانوفیبرهای الکتروریسی شده فعال بر پایه ژلاتین ـ اینولین حاوی عصاره مرزه
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	نانوالیاف الکتروریسی، درون پوشانی، ژلاتین، اینولین، عصاره مرزه
چکیده	الکتروریسی فرایندی جهت تهیه الیاف پلیمری باقطری زیر میکرون با تخلخل و نسبت سطح به حجم بالا است. در این مطالعه نانوالیاف ژلاتین ـ اینولین حاوی عصاره مرزه به روش الکتروریسی تولید شد. در این پژوهش، از نسبت های مختلف ژلاتین ـ اینولین (100:0، 90:10، 70:30، 60:40، 50:50) نانوالیاف تولید شد اثرپارامترهای محلول پلیمر شامل ویسکوزیته، هدایت الکتریکی و کشش سطحی بر مورفولوژی نانوالیاف بررسی شد و آزمون های رئولوژیکی پایای نسبت های متفاوت محلول های ژلاتین/ اینولین نشان داد محلول تهیه شده محلول هایی رقیق با رفتار نیوتنی بود میزان ویسکوزیته با افزایش غلظت ژلاتین در محلول ژلاتین/اینولین افزایش می یابد خواص ساختاری و مورفولوژی فیبرها با استفاده از میکروسکوپ الکترونی روبشی (SEM) و طیف سنجی فروسرخ (FTIR) بررسی شده مطابق نتایج میکروسکوپ الکترونی، نانو الیاف تولید شده از نسبت 70:30 ژلاتین/اینولین دارای قطر مناسب و یکنواختی ساختار و عدم مهره بوده و به عنوان نانوالیاف بهینه انتخاب شد و این نانوالیاف برای سایر آزمون های طیف سنجی فروسرخ و اندازه گیری فعالیت انتی اکسیدانی انتخاب شد. نتایج مربوط به طیف سنجی فروسرخ حضور عصاره مرزه را در ساختار نانوفیبر ژلاتین/ اینولین را به صورت فیزیکی با تشکیل پیوندهای هیدروژنی و بدون انجام واکنش شیمیایی با ژلاتین نشان داد. اندازه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره آزاد و انکپسوله شده در طول یک دوره 21 روزه بهبود فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره انکپسوله شده را نشان داد. از یافته های این پژوهش نتیجه می شود که نانوالیاف اینولین و ژلاتین می تواند بستر مناسبی برای بارگذاری ترکیبات غذا-دارو و نگهدارنده مفید باشد.
پژوهشگران	نوشین نوشیروانی (استاد مشاور)