مشخصات پژوهش

عنوان	اثر روش های مختلف خشک کردن بر میزان فنل، فلاونوئید و خواص آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی بومادران (.Achillea millefolium L)
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	بومادران، روش خشک کردن، عصاره اتانولی، فعالیت آنتی اکسیدانی
چکیده	بومادران (Achillea millefolium L.) گیاهی از ﺧﺎﻧﻮاده میناسانان است ﮐﻪ عصاره آن ﺑﻪ ﻓﺮاواﻧﯽ در صنایع غذایی و دارویی استفاده می شود. خشک کردن یکی از مهم ترین فرایندهای پس از برداشت گیاهان دارویی است. به منظور بررسی اثر روش های مختلف خشک کردن بر میزان فنل، فلاونوئید و فعالیت آنتی اکسیدانی برگ و سرشاخه های این گیاه، آزمایشی بر پایه طرح کاملا تصادفی با چهار تیمار و سه تکرار در دانشگاه بوعلی سینا در سال 1401 انجام شد. در این مطالعه از اندام های هوایی بومادران که از رویشگاه طبیعی سنگستان واقع در استان همدان که در مرحله گلدهی کامل برداشت شده بود، استفاده گردید. تیمارهای مورد آزمایش شامل خشک کردن در مایکروویو (توان 600 وات)، خشک کردن در آون (دمای 50 درجه سانتی گراد)، خشک کردن طبیعی (سایه-آفتاب) و خشک کردن توسط حرارت غیر مستقیم (30-25 درجه سانتی گراد) بودند. از روش خیساندن و حلال اتانول جهت عمل عصاره گیری استفاده شد. محتوای فنل و فلاونوئید کل عصاره اتانولی بومادران به ترتیب به روش های فولین سیوکالتو و آلومینیوم کلراید اندازه گیری شدند. همچنین ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آنتی اکسیدانی ﻋﺼﺎره این گیاه ﺑﺎ آزﻣﻮن ﻣﻬﺎر رادﯾﮑﺎلﻫﺎی آزاد دی ﻓﻨﯿﻞ ﭘﯿﮑﺮﯾﻞ ﻫﯿﺪرازﯾﻞ ﻣﻮرد ﺑﺮرﺳﯽ ﻗﺮار ﮔﺮﻓﺖ. نتایج نشان داد تفاوت معنی داری بین روش های مختلف خشک کردن وجود دارد. بیش ترین میزان فنل کل در برگ و سرشاخه های گلدار متعلق به روش های خشک کردن در سایه-آفتاب و حرارت غیر مستقیم بود. بالاترین میزان فلاونوئید کل و فعالیت آنتی اکسیدانی در تیمار حرارت غیر مستقیم مشاهده گردید. کم ترین میزان فنل و فلاونوئید کل و فعالیت آنتی اکسیدانی در برگ و سرشاخه های گلدار نیز مربوط به روش خشک کردن در آون بود.
پژوهشگران	زهرا ایزدی (نفر اول)