مشخصات پژوهش

عنوان	بهینه سازی و مدل سازی فرآیند تولید قرص فشرده از چند پودر ادویه
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	قرص سازی، ادویه جات، پودر گوجه فرنگی، بهینه سازی، شبیه سازی، مدل دراگر پراگر
چکیده	ادویه جات فرآورده هایی هستند که از اندام های مختلف گیاهان معطر تهیه می شوند و به واسطه افزایش عطر، طعم، رنگبه غذاها و همچنین داشتن خواص داروییو آنتی اکسیدانی در سراسر جهان به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرند. پودر ادویه جات معمولاً خیلی خشک ورطوبت دوست هستند. بنابراینفرآیندهایانبارداری، بسته بندی و حمل ونقل آن نیازمند مراقبت های ویژه است؛ که هزینه های نگهداری آن را افزایش می دهد. برای غلبه بر این مشکلات،فشرده کردن پودر ادویه جات به شکل قرص،یک روش منحصر به فرد است. این روش منجر به کاهش حجم و میزانرطوبت پذیری آنها می شود و به این ترتیب احتمال بروز واکنش های شیمیایی و کپک زدن آنها را کاهش می دهد. متغیرهای اثرگذار بر فرآیند فشرده سازی شامل دما، فشار، زمان آسایش تنش و مشخصات هندسی قالب و سرعت بارگذاری هستند. متغیر های خوراک قرص شامل محتوی رطوبتی موادخام اولیه، اندازه ذرات و ترکیبات مواد خام می باشند. همچنین مدل سازی عددی و تحلیل المان محدود فرآیند تراکم پودر وتشکیل قرص از موضوعات مورد توجه دهه های اخیر است. در این پژوهش از سه پودرادویه گوجه فرنگی، زردچوبه و فلفل سیاه به منظور تولیدقرص استوانه ای باخواصفیزیکیومکانیکیمناسب استفاده شد. هدف از انجام این پژوهش: 1- یافتن نقطه بهینه قرص های ادویه با در نظر گرفتن متغیرهای فشار، قطر قالب و اندازه ذرات 2- شبیه سازیاجزاءمحدودفرآیندفشرده سازیتشکیلقرص به منظور پیش بینی توزیع تنش و کرنش وارد به قرص طی مرحله فشرده سازی بودند.متغیرهای مستقل جهت قرص سازی از پودر گوجه فرنگی شامل پنج سطح فشار بارگذاری(50، 60، 70، 80 و bar 90)، پنج سطح اندازه ذرات (ذرات کوچک تر از mm3/0، ذرات بین3/0 تا mm 4/0، ذرات بین 4/0 تا mm 7/0، ذرات بین7/0 تا mm 1 و ذرات بزرگتر ازmm 1 تا mm 4/1) و پنج سطح قطر قالب (10، 14، 18، 22 و mm 26) و همچنین متغیرهای مستقل جهت قرص سازی از پودر زردچوبه و فلفل سیاه شامل پنج سطح فشار بارگذاری(80، 85، 90، 95 و bar 100) و پنج سطح قطر قالب (10، 14، 18، 22 و mm 26) بودند. متغیر های وابسته شامل خواص فیزیکی (چگالی واحد و درصد فشردگی) و خواص مکانیکی (مقاومت فشاری) بودند. تجزیهوتحلیلآماریداده هاوبهینه سازیفرآیندقرص-سازیبااستفادهازروشسطحپاسخ و طرح مرکب مرکزیانجامشد. در این مطالعه با استفاده از روش اجزاء محدود و بسته نرم افزاری آباکوس A
پژوهشگران	رضا امیری چایجان (استاد راهنما)، فرزاد شفایی (دانشجو)، علی قاسمی (استاد مشاور)