عنوان	تاثیر دی تیونیت سدیم بر آنزیم های کبدی آلانین تراس آمیناز و آلکالین فسفاتاز در موش صحرایی نر
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	آلانین ترانس آمیناز (GPT) ، آلکالین فسفاتاز (ALP) ، گاواژ ، سدیم دیتیونیت
چکیده	سدیم دی تیونیت (Na2S2O4) به عنوان یک افزودنی کاهش دهنده رنگ یا رنگ بر در صنایع غذایی بخصوص صنایع قند سازی و نانوایی به وفور استفاده می شود. نکته ی مهم در ارتباط با استفاده از این ترکیب شیمیایی در مواد غذایی بحث سمیت و عوارض جانبی آنها به دلیل استفاده بی رویه و مداوم از آنها در مواد غذایی است، که می تواند موجب بروز اختلالاتی در مصرف کننده شود. هدف از انجام این مطالعه بررسی اثرات سمی و عوارض جانبی دوزهای مختلف سدیم دی تیونیت بر فاکتورهای سرمی خون در موش صحرایی می باشد. مواد و روش: در این مطالعه 30 سددر موش صحرایی نر بالغ به طور تصادفی به 5 گروه تقسیم شدند. گروه اول بعنوان کنترل منفی و بقیه ی گروه ها به ترتیب 1، 5، 25 و 125 میلی گرم بر کیلو گرم وزن بدن سدیم دی تیونیت به مدت 50 روز از طریق گاواژ دریافت کردند. در پایان دوره ی آزمایش، نمونه های خون از همه ی گروه ها تهیه و آنزیم های کبدی شامل آلانین ترانس آمیناز (GPT)، آلکالین فسفاتاز (ALP) اندازه گیری شد. یافته ها: نتایج نشان داد بین گروه های تجربی دریافت کننده مقادیر مختلف سدیم دی تیونیت و گروه کنترل اختلاف معنی داری در میزان آنزیم GPT مشاهده نگردید. و سبب افزایش قابل توجهی در تولید آنزیم ALP نسبت به گروه کنترل شد.
پژوهشگران	فاطمه قاسمی (نفر اول)، محمد بابائی (نفر سوم)، علی کلانتری حصاری (نفر چهارم)، علیرضا نوریان (نفر پنجم)