مشخصات پژوهش

عنوان	اثر رژیم آبیاری روی برخی ویژگی های کیفی کشمش و شیره انگور (Vitis vinifera) رقم بیدانه سفید
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	شاخص طعم، ظرفیت آنتی اکسیدانی، فنل کل، کیفیت حبه.
چکیده	در این پژوهش اثر رژیم های مختلف آبیاری روی برخی صفات کیفی کشمش و شیره انگور رقم بیدانه سفید در ایستگاه تحقیقات انگور شهرستان ملایر، استان همدان و در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با سه تکرار بررسی شد. تیمار های آبیاری شامل 700، 1400 ، 4200، 2800 متر مکعب در هکتار بود. شیوه تربیت بوته ها به صورت خزنده و آبیاری با روش قطرهای انجام شد و هر بوته در هر بار آبیاری حدود 120 لیتر آب دریافت میکرد. نتایج نشان داد افزایش حجم آبیاری باعث کاهش مواد جامد محلول و افزایش اسیدیته قابل تیتراسیون در کشمش و شیره شد. اثر منفی افزایش آبیاری بر شاخص طعم در کشمش بیشتر از شیره بود. کشمش و شیره حاصل از بوته هایی که آب کمتری دریافت کرده بودند، غلظتهای بالاتری از فنل کل و فلاونوئید داشته و از ظرفیت آنتی اکسیدانی و درصد ماده خشک بیشتری برخوردار بودند. به نظر میرسد که کاهش کنترلشده آبیاری اثر قابل توجهی در بهبود شاخص های کیفی کشمش و شیره دارد.
پژوهشگران	علیرضا براتی جورابی (نفر اول)، احمد ارشادی (نفر دوم)