مشخصات پژوهش

عنوان	بقایای گلایفوسیت در مواد غذایی
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	گلایفوسیت- باقی مانده- مواد غذایی
چکیده	گلایفوسیت از جمله علفکشهای پر مصرفی است که در طیف گستردهای از محصولات همچون ذرت، سویا، کلزا، گندم، جو و لوبیا به مصرف میرسد. درسالهای اخیر مطالعاتی با هدف بررسی مخاطرات زیستمحیطی این ترکیب روی محیط زیست، سلامت انسان و دیگر موجودات غیر هدف به انجام رسیده است. مصرف این ترکیب در یک دوره زمانی مشخص، میتواند منجر به آسیب سیستم عصبی مرکزی گردد. پیامد چنین آسیبی مشکلات تنفسی، ناراحتیهای قلبی و عضلانی و در نهایت مرگ خواهد بود . بررسیها وجود بقایای این علفکش و متابولیت اصلی آن AMPA درمواد غذایی فراوری شده و نیز محصولات کشاورزی در زمان برداشت را تأیید نموده است. بر اساس گزارش آژانس استاندارد غذایی انگلستان )اکتبر 2012 ( بقایای این علفکش در مقادیر 2 / 0 میلیگرم بر کیلوگرم و بالاتر از آن در 27 نمونه از 109 نمونه نان به اثبات رسیده است. نتایج بررسی انجام شده توسط اداره کشاورزی آمریکا روی 300 نمونه سویا در سال 2011 نشان دهنده آلودگی 3 / 90 % و 7 / 95 % از نمونه ها به بقایای گلایفوست و AMPA به ترتیب در غلظتهای 9 / 1 و 3 / 2 پیپیام بوده است. بررسیهای زیادی در خصوص سطوح ماکزیمم باقیمانده ) (MRL این دو ترکیب در آب و محصولات کشاورزی انجام شده است. سطوح حداکثر باقی مانده ) MRLs ( گلایفوست برای اکثر محصولات کشاورزی ازسوی مجموعه غذا وکشاورزی سازمان ملل متحد عبارت است از 5 - 1 / 0 میلی گرم بر کیلوگرم. در حال حاضر گلایفوست در فهرست ملی آلایندههای اصلی آب آشامیدنی ایالت متحده آمریکا با حداکثر سطح آلایندگی 7 / 0 میلیگرم بر لیتر قرار دارد.
پژوهشگران	مریم ملک محمدی (نفر اول)، سمیه رحیمی عنبر (نفر دوم)