مشخصات پژوهش

عنوان	اثر کاربرد قبل از برداشت متیل جاسمونات روی برخی ویژگی های کمی و کیفی میوه توت فرنگی رقم کاماروسا
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	توت فرنگی،پلی فنل اکسیداز،رنگ میوه، ظرفیت آنتی اکسیدانی، کیفیت میوه.
چکیده	در پژوهش حاضر تأثیر کاربرد قبل از برداشت متیل جاسمونات روی برخی ویژگی های کمی و کیفی میوه توت فرنگی رقم کاماروسا در قالب یک طرح کاملاً تصادفی موردبررسی قرار گرفت. محلول پاشی در چهار غلظت صفر (شاهد)، 50، 100 و 200 میکرو مولار از مرحله شروع تشکیل رنگ صورتی در میوه ها آغازشده و هر سه روز یک بار تا زمان برداشت تکرار شد. کاربرد قبل از برداشت متیل جاسمونات اثر معنی داری بر اندازه میوه، کیفیت میوه (به جز pH آب میوه) و ویژگی های بیوشیمیایی میوه داشت. هم چنین غلظت کلروفیل برگ، ترکیبات فنلی و تنظیم کننده ی اسمزی در برگ تحت تأثیر تیمار متیل جاسمونات قرار گرفت. بیش ترین طول و قطر میوه و هم چنین وزن تر و خشک در میوه های تیمارشده با متیل جاسمونات 100 میکرو مولار دیده شد که احتمالاً از طریق افزایش تقسیم سلولی در مرحله ی بزرگ شدن میوه اتفاق افتاده است، هم چنین میوه های تیمارشده با متیل جاسمونات 100 میکرو مولار مواد جامد محلول و کربوهیدرات محلول بیشتر و اسیدیته ی قابل تیتراسیون کمتری نسبت به سایر تیمارها داشتند. کمترین غلظت مواد جامد محلول، کربوهیدرات محلول و شاخص طعم مربوط به تیمارهای شاهد و 200 میکرو مولار متیل جاسمونات بود. بیش ترین غلظت ویتامین ث مربوط به تیمار 100 میکرو مولار متیل جاسمونات و کمترین آن مربوط به شاهد بود. بیش ترین سفتی بافت میوه مربوط به تیمارهای 50 و 100 میکرو مولار متیل جاسمونات و کمترین آن مربوط به تیمارهای شاهد و 200 میکرو مولار بود. هم چنین غلظت ترکیبات فنلی، فلاونوئید، تانن و آنتوسیانین در میوه های تیمارشده با غلظت 100 میکرو مولار متیل جاسمونات در مقایسه با میوه های شاهد بالاتر بود. تیمار 200 میکرو مولار متیل جاسمونات در مورد برخی صفات شبیه تیمار شاهد عمل کرده بود و احتمالاً غلظت بالای این ماده اثر تخریبی روی بعضی صفات داشته است. فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز ضمن تیمار با متیل جاسمونات کاهش پیدا کرد که این موضوع می تواند به افزایش عمر پس از برداشت محصول کمک کند. غلظت کلروفیل a، b و کلروفیل کل در برگ های تیمارشده با متیل جاسمونات کاهش پیدا کرد. بیشترین غلظت پروتئین های محلول در برگ مربوط به تیمار 200 میکرو مولار متیل جاسمونات، بالا ترین غلظت فنل برگ در تیمار های 50 و 100 میکرو مولار و بیش ترین غلظت فلاونوئید برگ در تیمار 100 میکرو مولار دیده شده و کمترین غلظت
پژوهشگران	احمد ارشادی (استاد راهنما)، معصومه رضایی (دانشجو)