|
عنوان
|
شناسایی بیوشیمیایی و مولکولی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پلانتاروم جدا شده ازسرکه سیب
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
پروبیوتیک، لاکتوباسیلوس پلانتارو،م سرکه سیب
|
|
چکیده
|
پروبیوتیکها میکروارگانیسمهای زندهای هستند، که مصرف آنها در بدن میزبان باعث تقویت و تعادل در فلور میکروبی روده می شود و اثرات مفیدی را در سلامتی میزبان به همراه دارد. لاکتوباسیلوسها از فراوانترین میکروارگانیسمهای پروبیوتیک هستند، که لاکتوباسیلوس پلانتاروم یکی از باکتریهای شاخص این گروه است. به نظر میرسد مصرف فرآوردههای غذایی حاوی لاکتوباسیلوس پلانتارو،م سبب کاهش عفونت دستگاه گوارش و خطر بیماری التهاب رودهای و اثر تحریک کننده سیستم ایمنی گردد. هدف از این تحقیق بررسی امکان حضور لاکتوباسیلوس پلانتاروم در سرکه سیب است. میکروارگانیسمهای موجود در نمونههای سرکه سیب جداسازی و برخی ویژگیهای بیوشیمیایی آنها از قبیل تخمیر قندها و عمل آنزیمهای کاتالاز و اکسیداز خارج سلولی بررسی شدند. شناسایی مولکولی سویهها توسط آغازگر اختصاصی لاکتوباسیلوس پلانتاروم انجام شد. خواص و غلظتهای صفراوی مختلف بررسی گردید. از بین هشت میکروارگانیسم pH پروبیوتیکی این باکتریها از جمله توانایی رشد در استخراج شده از سرکههای سیب، سه جدایه با پرایمرهای اختصاصی لاکتوباسیلوس پلانتارو،م باند اختصاصی تشکیل دادند. این باکتریها گرم مثبت و کاتالاز و اکسیداز منفی بودند. این سویهها به خوبی در محیطهای اسیدی و صفراوی رشد کردند. نتایج این تحقیق نشان داد که سرکه سیب میتواند منبع مناسبی برای جداسازی لاکتوباسیلوس پلانتاروم باشد.
|
|
پژوهشگران
|
صابره قدیری نوکابادی (نفر اول)، سنبل ناظری (نفر دوم)، پرهام حسینی (نفر سوم)
|