مشخصات پژوهش

عنوان	ارزیابی رطوبت و پروتئین دانه های گندم به روش فروسرخ نزدیک (NIR)
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	پروتئین، طیف سنجی فروسرخ نزدیک، گندم، مدلسازی
چکیده	با توجه به فرآوری محصولات متنوع از گندم، بررسی کیفیت دانه ی گندم بسیار حائز اهمیت است. پروتئین و رطوبت دانه های گندم از شاخص های اصلی کیفی محصول می باشند و نقش به سزایی در فرآوری این محصول ایفا می کنند. به منظور اندازه گیری این دو پارامتر از روش های مخرب و غیر مخرب مختلفی استفاده می شود که در مقایسه، روش های مخرب وقت گیر و هزینه بر بوده و روش های غیر مخرب نیز بیشتر بر روی آرد محصول انجام شده و بیشتر از روش عبوری می باشد. بنابراین هدف اصلی این پژوهش ارزیابی روش غیر مخرب طیف سنجی فروسرخ نزدیک حالت بازتابی جهت پیش بینی متغیر پروتئین و رطوبت دانه های گندم می باشد. برای این کار از نمونه های گندم در ناحیه 1650-950 نانومتر طیف گیری شد. اندازه گیری مرجع برای پروتئین گندم به روش کجلدال صورت گرفت. پس از استفاده از پیش پردازش های ترکیبی روی طیف ها، مدل های کالیبراسیون برای ایجاد ارتباط بین داده های طیفی و اندازه گیری های مرجع به روش PLSR و PCR برای هردو پارامتر تدوین شدند. بهترین مدل با استفاده از روش PLSR و پیش پردازش ترکیبی SGD+SNV و MA+D2+SNV به ترتیب برای پروتئین و رطوبت به دست آمد. مقادیر ضریب رگرسیون (R2)، RMSE و SDR برای داده های اعتبار سنجی به ترتیب برابر با 84/0، 835/0 و 54/2 برای تخمین پروتئین و 96/0، 994/0 و 34/5 برای تخمین رطوبت به دست آمد. نتایج نشان داد که روش طیف سنجی فروسرخ نزدیک روشی کارآمد و دارای پتانسیل قوی برای تشخیص سریع پارامتر های پروتئین و رطوبت گندم می باشد.
پژوهشگران	بهنام فروزانی (نفر اول)، حسین باقرپور (نفر دوم)، خلیل زابلی (نفر سوم)