مشخصات پژوهش

عنوان	ارزیابی اثرات ضد کپکی و ضد اکسایشی عصاره گیاه رازیانه
نوع پژوهش	مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی
کلیدواژه‌ها	عصاره رازیانه، عدد پراکسید، فعالیت ضداکسایشی، فعالیت ضد قارچی
چکیده	مقدمه: پژوهش اخیر رازیانه و عصاره آن را به عنوان محصولاتی با ویژگیهای عالی معرفی مینماید. هدف از این پژوهش استخراج عصاره رازیانه و بررسی فعالیت ضد اکسیداسیونی و ضد کپکی آن میباشد. مواد و روش ها: آب، استون، متانول و اتانول به عنوان حلال جهت استخراج عصاره رازیانه توسط روش سوکسله مورد استفاده قرار گرفتند. میزان ترکیبات پلی فنولی و فلاوونوئیدی هر عصاره تعیین شد. به علاوه فعالیت ضد اکسایشی عصاره متانولی رازیانه توسط روش ارزیابی شد. در ادامه، اثر غلظت DPPHبه دام اندازی رادیکال آزاد پی پی ام) و پودر 1000 و 250 ،100 ،0 های مختلف عصاره متانولی ( پی پی ام) رازیانه بر روی فعالیت اکسیداسیونی روغن دانه آفتابگردان با اندازه 1000 و 500( گیری اعداد پراکسید و تیوباربیتوریک اسید در روز گرمخانه15طول ⁰ گذاری در دمای مورد بررسی قرار گرفت. همچنین فعالیت ضد کپکی پودر و عصاره رازیانه بر روی کپکهای 70 C آسپرژیلوس نایجر و پنی سیلیوم دیجیتاتوم توسط روش دیسک انتشاری مورد بررسی قرار گرفت. یافته ها: بر اساس نتایج بدست آمده متانول بالاترین راندمان استخراج ترکیبات پلی فنولی را نشان داد. نتایج نشان داد که عصاره رازیانه به بالایی را نشان می DPPH ویژه در غلظتهای بالا فعالیت به دام اندازی رادیکال آزاد بود. نتایج TBHQ دهد، هر چند اثر آن کمتر از فعالیت اکسیداسیونی نشان داد که عصاره و پودر رازیانه سرعت اکسیداسیون روغن دانه آفتابگردان را در مقایسه با نمونه شاهد کاهش دادند. نتایج آزمون میکروبی فعالیت ضد کپکی خوب عصاره رازیانه بر روی دو کپک مورد مطالعه را نشان داد. نتیجه گیری: بر اساس نتایج بدست آمده عصاره رازیانه به عنوان یک منبع گیاهی سالم با ویژگیهای خوب ضد اکسیداسیونی و ضد کپکی قابل استفاده میباشد.
پژوهشگران	نوشین نوشیروانی (نفر اول)، هادی فصیحی (نفر دوم)، الهام نورمحمدی (نفر سوم)