|
عنوان
|
تهیه فیلمهای فعال بر پایه کربوکسی متیل سلولز-کیتوزان-اسید اولئیک حاوی اسانس زنجبیل و تعیین ویژگیهای فیزیکی، ضدکپکی و ضداکسایشی
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
فیلم ضد میکروبی، اسانس زنجبیل، کیتوزان، کربوکسی متیل سلولز، کپک آسپرژیلوس نایج
|
|
چکیده
|
هدف از این پژوهش تولید فیلمهای ضد میکروب بر پایه کربوکسی متیل سلولز-کیتوزان- اسید اولئیک و بررسی اثر افزودن اسانس زنجبیل بر ویژگیهای مختلف فیزیکی، ضداکسایشی و ضد کپکی فیلمها میباشد. نتایج طیف سنجی مادون قرمز برقراری اتصالات هیدروژنی بین اسانس زنجبیل و بستر پلیمر را اثبات نمود. افزودن اسانس زنجبیل باعث کاهش معنی دار ) 05 / 0 > P ( میزان نفوذ پذیری نسبت به بخار آب فیلم خالص از 7 - 10 × 28 / 5 به 7 - 10 × 99 / 0 g/m.h.Pa در فیلم حاوی بالاترین غلظت اسانس زنجبیل شد. بر اساس نتایج بدست آمده در آزمونهای نفوذ پذیری نسبت به بخار آب، زاویه تماس و همچنین طیف سنجی مادون قرمز میتوان عنوان نمود که افزودن اسانس زنجبیل با ویژگی آب گریزی به فیلمها، منجر به بهبود خواص بازدارندگی نسبت به رطوبت فیلمها شده است. نتایج آزمون مکانیکی افزایش ازدیاد طول تا نقطه شکست و کاهش استحکام کششی فیلمهای حاوی اسانس زنجبیل را نشان داد ) 05 / 0 > P (. نتایج آزمون رنگ نشان داد افزودن اسانس زنجبیل و افزایش غلظت آن باعث افزایش شدت رنگ فیلمها میشود. فعالیت ضد اکسایش فیلمها با اندازه گیری محتوای ترکیبات فنولی و بازداری رادیکال آزاد DPPH ، وجود رابطه مستقیم بین محتوای ترکیبات فنولی و فعالیت ضد اکسایشی فیلمهای حاوی اسانس زنجبیل را نشان داد به طوری که فعالیت ضد اکسایش در فیلم خالص و فیلم حاوی بالاترین درصد اسانس از 45 / 12 به طور معنی داری ) 05 / 0 > P ( به 34 / 18 % افزایش یافت. نتایج آزمون انتشار دیسک خواص ضد کپکی کلیه فیلمها بر روی کپک آسپرژیلوس نایجر را نشان داد. به طور کلی نتایج این پژوهش فیلم کربوکسی متیل سلولز-کیتوزان- اسید اولئیک حاوی اسانس زنجبیل را به دلیل نشان دادن ویژگیهای ضد کپکی و ضد اکسایشی، گزینه مناسبی در تولید بسته بندی مواد غذایی معرفی مینماید.
|
|
پژوهشگران
|
نوشین نوشیروانی (نفر اول)، بابک قنبرزاده (نفر دوم)، رضا رضایی مکرم (نفر سوم)، مهدی هاشمی (نفر چهارم)
|