|
عنوان
|
اثر آسکوربات کلسیم و تیمار دمایی بر افزایش عمر قفسه ای قارچ تکمه ای
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
سفتی بافت شاخص های رنگ، صفات کیفی، فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز، ویتامین ث
|
|
چکیده
|
به منظور حفظ کیفیت قارچ تکمهای در دور اجبارماجی تحقیقی به صورت آزمای فاکتوریل بر پایه طرح کاملاا تصادفی اجیر ا گردیید . 0 درصد، و تیمار آب گر ) 45 درجه ساجتی گراد، بر روی صیفات کیفیی / 0 و 8 /4 در این مطالعه اثر آسکوربات کلسیم در 3 سطح ) 0 قارچ تکمهای از قبیل کاه وزن سفتی ویتامین ث فنل کل فعالیت آجزیم پلی فنل اکسیداز و شاخ.هیای رجی در دور اجبارمیاجی 1 درجه ساجتی گراد و رطوبت جسبی 90 درصد جگهداری شد و سپس صیفات ± 0/ بررسی شد. قارچها پس از اعمال تیمار در دمای 5 20 و 25 اجبارماجی مورد بررسی قرار گرفتند. جتیای، جشیان داد کیه آسیکوربات کلسییم 15 کیفی قارچ تکمهای طی روزهای صفر 10 همرا با تیمار دمایی اثرات معنیداری بر کاه وزن سفتی بافت شاخ.های رج و فعالیت آجزیم پلی فنل اکسیداز به همرا داشیت . اثر زمان اجبارماجی بر کلیه صفات اجداز گیری شد در سطح احتمال 1 درصد معنیدار شد. همچنین برهمکن تیمار و زمان بیر کیاه 0 درصد همرا با تیمار / وزن شاخ.های رج و فعالیت آجزیم پلی فنل اکسیداز معنیدار شد. جتای، جشان دادجد که آسکوربات کلسیم 8 دمایی بهترین اثر را در حفظ صفات کیفی قارچ تکمهای داشت.
|
|
پژوهشگران
|
سجاد الوندی (نفر اول)، محمد سیاری (نفر دوم)
|