|
عنوان
|
بررسی اثر افزودن عصاره برگ گیاه حرا در نگهداری روغن سویا
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده کنفرانسی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
حرا Avicenna marina عصاره آنتی اکسیدان، روغن سویا
|
|
چکیده
|
هدف این پژوهش بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره برگ گیاه حرا (Avicenna marina) در نگهداری روغن سویا بوده، به این منظور عصاره در دو غلظت ppm 200 و 600 به روغن سویا فاقد آنتی اکسیدان افزوده شد و با استفاده از آزمون های اندیس پراکسید و اندیس تیوباربیتوریک اسید بررسی شد. با توجه به نتایج بدست آمده مشخص شد که غلظت ppm 200 نسبت به ppm 600 دارای اثرات آنتی اکسیدانی بیشتری است و نگهداری روغن سویا با این غلظت از عصاره بیشتر است
|
|
پژوهشگران
|
محمد مولایی (نفر اول)، محمد علی سحری (نفر دوم)، اشرف گوهری اردبیلی (نفر سوم)، رضا اسماعیل زاده کناری (نفر چهارم)، الهه آربیدار (نفر پنجم)
|