مشخصات پژوهش

عنوان	شیر شتر به عنوان یک محصول پروبیوتیک
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	شیر، شتر، پروبیوتیک، باکتری
چکیده	شیر شتر دارای فعالیت های ضد ویروسی، ضد باکتریایی، دارای مقادیر بالای انسولین ، و سرشار از پادتن هایی با توانایی تاثیر بیشتر از پادتن های شیر انسان بر علیه ویروس ایدز و عامل هپاتیت C می باشد. شیر تخمیر شده شتر در درمان سل و بیماری های انگلی تاثیر داشته و از هضم بهتر و اسیدیته بالاتری نسبت به شیر تخمیر نشده برخوردار است. فلور میکروبی شیر تخمیر شده حضور پایداری در دستگاه گوارش داشته و فرایندهای هضم دستگاه گوارش را تنظیم و تحریک می کند. شیر شتر همچنین برای کاهش جمعیت باکتریهای مولد آکنه بر روی پوست مورد استفاده قرار گرفته است. براساس مطالعه ما 5 نمونه شیر از شترهای استان خراسان رضوی تهیه گردید و 20 ایزوله میکروبی به دست آمد. سپس DNA جدایه ها استخراج شده و براساس ناحیه 16S rRNA و توسط پرایمرهای 27F و 1492R مورد واکنش PCR قرار گرفتند. توالی یابی محصول PCR، گونه های Lactobacillus plantarum، Lactobacillus fermentum، Lactobacillus brevis و Enterococcus lactis را مورد شناسایی مولکولی قرار داد که همه گونه ها دارای خاصیت پروبیوتیکی می باشند.
پژوهشگران	شهره حسامی (نفر اول)، نفیسه دعوتی (نفر دوم)