|
عنوان
|
جداسازی و شناسایی باکتریهای مصرف کننده اسیدلاکتیک از شکمبه گاو و اثر آنها در کنترل اسیدوز در شرایط آزمایشگاهی
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
باکتریهای مصرف کننده اسیدلاکتیک، مگاسفرا السدنی، pH، اسید لاکتیک
|
|
چکیده
|
جمعیت میکروبی در شکمبه دام های نشخوارکننده، به طور معمول برای هضم علوفه مناسب است و تغذیه این دام ها با مقدار زیادی مواد کنسانتره ای، تخمیر سریع میکروبی در شکمبه را در پی داشته و باعث کاهش pHمی شود (3،8 و 13). اسیدوز توسط کاهش pHمشخص می شود که ناشی از تجمع اسیدهای آلی و تغییر تعادل میکروارگانیسمهای شکمبه است (7). بیشتر بودن نرخ تولید اسیدهای چرب فرار توسط میکروب ها نسبت به نرخ جذب آنها از طریق اپیتلیوم شکمبه، منجر به تجمع این ترکیبات در شکمبه و کاهش pHمیگردد. کاهش pHتغییری را در الگوی تخمیر جمعیت میکروبی شکمبه از اسیدهای چرب فرار (VFA) به سمت اسید لاکتیک ایجاد می کند که به طور قابل توجهی قویتر از VFA است ( 16) و سبب کاهش بیشتر pHمی شود. لاکتات تشکیل شده در شکمبه ممکن است به سه روش حذف شود: عبور به بخشهای پایین تر شکمبه- جذب مستقیم از شکمبه- تخمیر میکروبی(3). باکتری های مصرف کننده لاکتات، اسید لاکتیک را متابولیزه کرده و بنابراین تجمع این محصول نهایی تخمیر را در شکمبه کنترل می نمایند، به ویژه وقتی جیره دام ها حاوی مقادیر بالای دانه است، این فرایند اهمیت بیشتری پیدا می کند(11).از باکتری های مصرف کننده لاکتات می توان مگاسفرا السدنیوسلونوموناس رومینانتیوم را نام برد.به هرحال، تکثیر این باکتری ها در pHپایین که ناشی از تجمع اسیدلاکتیک است، مهار می شود (1).در چنین شرایطی استفاده از باکتری های پروبیوتیک می تواند سبب تقویت جمعیت این باکتری ها و تکثیر سریعتر آنها شود(1). م السدنی یکی از مهمترین باکتری ها برای این منظور می باشد. حدودا 65 تا بیش از 95 درصد اسیدلاکتیک داخل شکمبه توسط م السدنی مورد استفاده قرار می گیرد (17، 15 و 18) و بنابراین به منظور استفاده جهت کنترل وقوع اسیدوز شکمبه ای حائز اهمیت است. مطالعات درون تنی و آزمایشگاهی، نقش اساسی م. السدنی در مهار تجمع اسید لاکتیک در طول انتقال به جیره متراکم را نشان داده است (8). کانگ و هسین(8) گزارش کردند که استفاده از م. السدنی در شرایط آزمایشگاهی غلظت لاکتات را کاهش داد و pHرا افزایش داد. بنابراین، این مطالعه به منظور جداسازی و شناسایی باکتری های مصرف کننده لاکتات از شکمبه گاوهای شیری و بررسی پتانسیل آنها در کنترل اسیدوز در شرایط آزمایشگاهی انجام شد.
|
|
پژوهشگران
|
رضا صدیقی وثاق (نفر اول)، داریوش علیپور (نفر دوم)
|