|
عنوان
|
تاثیر فیلم های بسته بندی پلی وینیل کلراید و پلی اتیلن با چگالی بالا بر روی کیفیت و ماندگاری گوجه زیتونی در طی فرآیند انبارمانی
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده کنفرانسی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
فیلم بسته بندی، ذخیره سازی، رنگ، فرمنس
|
|
چکیده
|
فیلم های بسته بندی می توانند به عنوان یک جایگزین جهت افزایش عمر پس از برداشت میوهجات و سبزیجات عمل کنند. تاثیر فیلم بر روی تعدادی از خواص فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی (HDPE) و پلی اتیلن چگال سنگین (PVC) های بسته بندی پلی وینیل کلراید گوجه زیتونی بررسی شد. فیلم های بسته بندی جهت بسته بندی گوجه زیتونی به کار گرفته شدند و سپس در دو دما (دمای 25 و PH یخچال با دمای 4) به مدت بیست روز تحت نگهداری قرار گرفتند. نتایج نشان داد که تفاوت معنی داری از نظر آماری برای پارامتر در فیلمهای بسته بندی و بدون بسته بندی مشاهده نشد. در مقابل، فیلمهای بسته بندی به طور معنی داری مانع افت وزن شد و همچنین فیلمهای بسته بندی، استحکام (فرمنس) گوجه های زیتونی و بهبود کیفیت شددند و باعث حفظ کیفیت ذخیره سازی شدند. پلی وینیل کلراید و پلی اتیلن با چگالی بالا تاثیر معنی داری بر روی پارامترهای رنگ گذاشتند. رنگ گوجه های زیتونی بسته بندی شده تیره تر و محصولاتی که در دمای 4 درجه بودند قرمزی کمتری در طول ذخیره سازی داشتند.
|
|
پژوهشگران
|
محمدمهدی سهرابی (نفر اول)، ابراهیم احمدی (نفر دوم)، حسنی محمدی منور (نفر سوم)
|