مشخصات پژوهش

عنوان	جداسازی لاکتوباسیلوس های پروبیوتیک از پنیرهای سنتی شهرستان بوکان
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده کنفرانسی
کلیدواژه‌ها	لاکتوباسیلوس، پروبیوتیک، نمک های صفراوی
چکیده	پروبیوتیکها مکمل غذایی از میکروارگانیسمهای زندهای هستند که وقتی در مقادیر مناسب در دستگاه گوارشی حضور داشته باشند، تاثیرات سودمندی بر سلامت میزبان برجای می گذارند. نمونه های لورک (محصول لبنی محلی) ا ز روستاهای شهرستان بوکان جمع آوری گردید، و در آزمایشگاه، در محیط های کشت آزمایشگاهی کشت گردید. از 8 نمونه لورک جمع آوری شده در کل 18 ایزوله مختلف جداسازی شد. آزمایشات رنگ آمیزی گرم، تست کاتالاز و اکسیداز بر روی ایزوله ها صورت گرفت و نتایج نشان داد که در این میان 7 نمونه با شکل باسیلی، کاتالاز و اکسیداز منفی و گرم مثبت شناسایی شد. پتانسیل پروبیوتیکی بر اساس مقاومت به نمکهای صفراوی و شرایط اسیدی، ایزوله ها سنجیده شد.
پژوهشگران	دلشاد عبداله نیا (نفر اول)، سنبل ناظری (نفر دوم)، محمدرضا عربستانی (نفر سوم)