مشخصات پژوهش

عنوان	مطالعه ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی گونه های بخش Microlophus (Cass.) DC. و مقایسه آن با برخی گونه های بخش Cynaroides ازجنس Centaurea L.(تیره مرکبان ) در ایران
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	آنتی اکسیدان، آنتی باکتریال، فنل، فلاونوئید، Centurea
چکیده	جنس Centurea L. با حدود 70 گونه در 28 بخش بزرگترین جنس از تیره مرکبان در ایران است. این گروه محتوی گروه متنوعی از ترکیبات شیمیایی مانند فنل ها و فلاونوئیدها هستند که خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدباکتریایی دارند. در این مطالعه محتوای فنل و فلاونوئید کل و نیز فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی بخش های هوایی و کاپیتول 10 تاکسون از جنس Centurea شامل بخش های Cynaroides و Microlophus مورد ارزیابی قرار گرفت. همچنین خاصیت ضدمیکروبی عصاره ها به روش انتشار دیسک بررسی شد. سنجش مختوای فنل کل به روش فولین-سیوکالتئو و فلاونوئید کل به روش کلرید آلومینیوم صورت گرفت. مطالعه خاصیت آنتی اکسیدانی به روش های مختلفی چون مهار رادیکال آزاد DPPH ، احیای یون مس، کلات کنندگی آهن و سنجش بتاکاروتن-لینولئیک اسید انجام شد. نتایج نشان داد عصاره بخش های هوایی و کاپیتول گونه های Centurea محتوای فنل و فلاونوئیدی بالایی داشته و می توانند بعنوان منابعی از ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضدباکتری طبیعی مورد استفاده قرار گیرند.
پژوهشگران	رویا کرمیان (استاد راهنما)، آمنه مالمیر (دانشجو)