|
عنوان
|
مطالعه خصوصیات خشک شدن بادمجان با استفاده از خشک کن ترکیبی مایکرویو-جریان هوای گرم
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده کنفرانسی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
بادمجان-خشک کردن- خشک کن مایکرویو- انرژی فعال سازی- ضریب پخش رطوبت
|
|
چکیده
|
در این پژوهش خشک شدن لایه نازک بادمجان در یک خشک کن ترکیبی مایکروویو - جریان هوای گرم آزمایشگاهی مورد مطالعه قرار گرفت. خشک کردن محصول در سه دمای 40، 55 و 70 درجه سلسیوس و در سرعت هوای 1/1 متر برثانیه و سه توان مایکرویو 270، 450 و 600 وات انجام شد.
|
|
پژوهشگران
|
محمد کاوه (نفر اول)، فاروق شریفیان (نفر دوم)، رضا امیری چایجان (نفر سوم)
|