مشخصات پژوهش

عنوان	اثر سیلو کردن پوست انار بر ترکیبات شیمیایی، فراسنجه های تولید گاز و تولید توده میکروبی در شرایط برون تنی
نوع پژوهش	مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی
کلیدواژه‌ها	پوست انار؛ تانن؛ توده میکروبی؛ سیلاژ؛ گوارش پذیری برون تنی
چکیده	این پژوهش به منظور مقایسه ترکیبات شیمیایی، فراسنجه­های تولید گاز، گوارش­پذیری برون­تنی ماده خشک و دیواره سلولی و تولید توده میکروبی در پوست انار سیلو شده و خشک شده با چهار تکرار انجام شد. پروتئین خام، خاکستر خام، دیواره سلولی، دیواره سلولی بدون همی­سلولز پوست انار سیلو شده (به ترتیب 51، 4/48، 9/299 و 7/173 گرم در کیلوگرم ماده خشک) در مقایسه با پوست خشک شده آن (به ترتیب 5/36، 5/37، 9/221 و 2/150 گرم در کیلوگرم ماده خشک) بالاتر (05/0(P< و کربوهیدرات­های غیرفیبری (580 گرم در کیلوگرم ماده خشک) آن پایین­تر بود (05/0(P<. سیلو کردن باعث کاهش کل ترکیبات فنولی (17/191 در مقابل 3/255 معادل گرم اسید تانیک بر کیلوگرم ماده خشک)، کل تانن­ها (4/162 در مقابل 219 معادل گرم اسید تانیک بر کیلوگرم ماده خشک) و ترکیبات فنولی غیرتاننی (3/29 در مقابل 2/36 معادل گرم اسید تانیک بر کیلوگرم ماده خشک)،pH (69/3 در مقابل 92/3) و کربوهیدرات­های محلول در آب (6/24 در مقابل 5/34 گرم در کیلوگرم ماده خشک) شد، اما ظرفیت بافری، غلظت آمونیاک و اسید لاکتیک را در پوست انار افزایش داد (05/0(P<. تولید گاز، انرژی قابل متابولیسم و غلظت اسیدهای چرب کوتاه زنجیر (723/0 در مقابل 023/1 میلی­مول) در پوست انار خشک شده بالاتر بود (05/0(P<. گوارش­پذیری برون­تنی دیواره سلولی، ضریب تفکیک، تولید توده میکروبی، بازده تولید توده میکروبی و غلظت آمونیاک شکمبه­ای در پوست انار سیلو شده بالاتر بود (05/0(P< . هرچند سیلو کردن تا حدی باعث کاهش ترکیبات فنولیک شد اما ارزش غذایی پوست انار را در مقایسه با خوراک خشک شده بهبود نبخشید.
پژوهشگران	حاتمی آفکویی علی (نفر اول)، داریوش علیپور (نفر دوم)، میثم طباطبایی (نفر سوم)، فردین هژبری (نفر چهارم)