|
عنوان
|
مطالعه رفتار باکتری های سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس تلقیح شده در پنیر نرم در مقابل فشار هیدروستاتیکی بالا
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده کنفرانسی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
سالمونلا تیفی موریوم، سالمونلا انتریتیدیس، پنیر نرم، فشار هیدرستاتیکی
|
|
چکیده
|
هدف از انجام این آزمایش تعیین تاثیر فشار هیدرواستاتیکی بالا به توانایی زنده ماندن، ترمیم و رشد دو گونه سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس تلقیح شده در پنیرهای نرم تولید شده بوسیله کشت های آغازگر و یا بدون آغازگر می باشد.
|
|
پژوهشگران
|
مجید امین زارع (نفر اول)، علی احسانی (نفر دوم)، بهناز بازرگانی گیلانی (نفر سوم)، خسرو حاتمی (نفر چهارم)، محمدتقی ذوالقدر (نفر پنجم)
|