|
عنوان
|
تاثیر مدت زمان رسانیدن بر پروفیل اسیدهای چرب، ریز ساختار و خواص حسی پنیر UF فتا
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله چاپ‌شده در مجلات علمی
|
|
کلیدواژه‌ها
|
اسیدهای چرب، پنیر UF فتا، ریزساختار، خواص حسی، میکروسکوپ الکترونی
|
|
چکیده
|
در این تحقیق، طی رسانیدن پنیر UF تغییرات اسیدهای چرب و خواص فیزیکوشیمیایی مورد مطالعه قرار گرفت
|
|
پژوهشگران
|
مصطفی کرمی (نفر اول)، محمد رضا احسانی (نفر دوم)، محمد علی ابراهیم زاده موسوی (نفر سوم)، کرامت الله رضایی (نفر چهارم)، محمد صفری (نفر پنجم)
|