هدف از این پژوهش، پیش بینی نرخ خشک کردن و نسبت دادن رطوبت توت در طی فرآیند خشک کردن با خشک کردن مادون قرمز- همرفتی به کمک شبکه های عصبی مصنوعی است. چهار عامل موثر برای نرخ خشک کردن و نسبت رطوبت در عملکرد خشک کن مادون قرمز- همرفتی به عنوان متغیرهای مستقل برای شبکه عصبی مصنوعی در نظر گرفته شد.
