رضا امیری چایجان

در این پژوهش خشک شدن لایه نازک بادمجان در یک خشک کن ترکیبی مایکروویو - جریان هوای گرم آزمایشگاهی مورد مطالعه قرار گرفت. خشک کردن محصول در سه دمای 40، 55 و 70 درجه سلسیوس و در سرعت هوای 1/1 متر برثانیه و سه توان مایکرویو 270، 450 و 600 وات انجام شد.