در این پژوهش، خشکشدن لایه نازک آلبالو در یک خشککن مادون قرمز آزمایشگاهی مورد تحقیق قرار گرفت. خشککردن ، 0 متر بر ثانیه و سه توان تابشی 500 / 50 و 65 درجه سلسیوس و در یک سرعت جریان هوای 5 ، محصول در سه دمای 35 1000 و 1500 وات انجام شد. برای انتخاب یک منحنی خشککردن مناسب، چهار مدل لایه نازک خشک کردن به دادههای آزمایشگاهی برازش داده شد. در میان مدلهای ریاضی مورد تحقیق مدل میدلی و همکاران بهترین مدل برای توصیف رفتار و خطای ریشه (χ و کمترین مقدار مربعات کاهش یافته ( 2 (R خشکشدن لایه نازک آلبالو با بیشترین مقدار ضریب تبیین ( 2 انتخاب شد. مقدار ضریب پخش مؤثر رطوبت نیز در تیمارهای مختلف محاسبه شد و بیشترین (RSME) میانگین مربعات مقدار آن در دمای 65 درجه سیلسیوس و توان تابشی 1500 وات حاصل شد. مقادیر محاسبه شده ضریب پخش در طراحی و توسعه سیستمهای خشک کردن محصول آلبالو میتوانند مفید و مورد استفاده باشند.
