چکیده: ورم پستان گاوی سال ها ست که از مسائل مهم گله های شیری است، زیرا، ورم پستان یک بیماری خطرناک در گله های شیری است که به دلیل حذف دام مبتلا، مرگ و میر، هزینه های دامپزشک و به دلیل اثرات منفی بر کیفیت و مقدار شیر، ضرر اقتصادی جهانی داشته است. عوامل مختلفی می توانند باعث ایجاد ورم پستان گاو شوند مانند باکتری، قارچ، ویروس، ضربه و آلرژی. باکتری استافیلوکوکوس اورئوس از جمله میکروارگانیسم های است که بیشتر با ورم پستان گاو همراه است. این باکتری نه تنها باعث ورم پستان گاو می شود، بلکه باعث مسمومیت غذایی در انسان نیز می گردد. استافیلوکوکوس اورئوس می تواند چندین عامل حدت تولید کند که انتروتوکسین ها از مهمترین عوامل حدت این باکتری محسوب می شوند و انتروتوکسین های باکتری استافیلوکوکوس اورئوس به دلیل مصرف مواد غذایی مانند شیر و لبنیات، ممکن است به شیوع مسمومیت منجر شوند. هدف این مطالعه، بررسی حضور ژن های کد کننده انتروتوکسین های A، C و E در جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از نمونه های شیر گاوهای مبتلا به ورم پستان در گاوداری های صنعتی شهرستان همدان است. 43 جدایه استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از شیر ورم پستان گاو برای تشخیص حضور ژن های کد کننده انتروتوکسین های A، C و E با استفاده از روش واکنش زنجیره ای پلی مراز تکی (Singleplex PCR) مورد ارزیابی قرار گرفتند. در مطالعه حاضر، در بین جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس حضور ژن sea در 15 (88/34 %) جدایه شناسایی شد در حالیکه حضور ژن های sec و see در هیچ کدام از جدایه تشخیص داده نشد. نتایج این مطالعه نشان داد که ژن کد کننده انتروتوکسین ها در جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس شناسایی شده در نمونه های شیر ورم پستان حضور دارند و انتروتوکسین های استافیلوکوکوس اورئوس موجود در مواد غذایی مانند شیر و لبنیات خطرات بالقوه بهداشت عمومی هستند. وجود جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس تولید کننده انتروتوکسین مقاوم به حرارت در شیر گاو به این معنی است که شیر می بایست قبل از مصرف حرارت مناسب دیده ونیز جهت کنترل حضور استافیلوکوکوس اورئوس در شیر، اقدامات مدیریتی و بهداشتی به شکل موثری لازم است.
