سسمایونزنوعیمادهغذایینیمهجامدامولسیونهویکسیسـتمکلوئیدیاستکهازترکیبروغن هایگیـاهی،اسـیدهایخـوراکیمانندسرکهوآبلیمو،اسیدسیتریک،اسیدمالیک،زردهتخم مرغوبرخیموادافزودنیمجازساختهمیشود. باتوجهبـهاینکهمصرفنگهدارنـدهشیمیایی (بنزوات سدیم) درعینفوایدذکرشده،مضـراتیرابرایسلامتیانسانبـهدنبـالدارنـد؛بنـابراینباید استفادهازاین ترکیبات را به حداقل رسانید. امروزهتولیدموادغذاییباقابلیتنگهداریطولانیمدت،موردتوجهبسیاری از تولیدکنندگانقرارگرفتهاست. ترکیباتضدمیکروبیطبیعی،به ویژهبامنشأگیاهیاززمان هایدوربهعنوانطعم دهندهاستفاده شده اند،به علاوهنقشآن هابه عنوانعواملضدمیکروبینیزتوسط محققین مورد بررسی قرار گرفته است.آویشندنایی (Thymus daenensis) یکیازگیاهاندارویی،معطرواندمیکخانوادهنعناعمیباشدکهکاربردفراوانیدرصنایعمختلفمانندداروسازیوصنایعغذاییداردودر بسیاری از مناطق ایران می روید.
