تاکنون تحقیقی در زمینه بررسی اثر میدان مغناطیسی بر ویژگیهای محصولات کشاورزی در مرحله پسازبرداشت دیده نشده است. در این پژوهش، یک دستگاه مغناطیس با قابلیت ایجاد میدانهای استاتیک و دینامیک ساخته شد و سپس تأثیر آن با چگالی شار مغناطیسی 2784 و 8240 گاوس در زمان مغناطیسیشدن یک و 12 ساعت بر درصد مواد جامد در محلول، pH، ظرفیت آنتیاکسیدان کل و ترکیبات فنولی کل حبههای انار بررسی شد. در بین شاخصهای شیمیایی، تأثیر میدان مغناطیسی بر ظرفیت آنتیاکسیدان کل حبههای انار معنیدار بود. به طوری که میدان مغناطیسی دینامیک با شدت 8240 گاوس در زمان مغناطیسیشدن یک ساعت، سبب افزایش ظرفیت آنتیاکسیدان کل حبههای انار به میزان 32/13% شد. در صورتی که در زمان مغناطیسیشدن 12 ساعت، سبب کاهش آن به میزان 08/11% گردید. با در نظرگرفتن نتایج، تأثیر میدان مغناطیسی دینامیک از میدان مغناطیسی استاتیک و تأثیر چگالی شار مغناطیسی 8240 گاوس از 2784 گاوس بیشتر بود.
