ویژگی‌های فیزیکی آب در مقایسه با دیگر مواد روی زمین، بی‌نظیراست. امروزه فنّاوری استفاده از آب مغناطیسی در صنایع مختلف مورد توجه قرارگرفته است. با استفاده از این روش چیدمان بار الکتریکی مولکول‌های آب تغییر می‌کند و این کار سبب ایجاد خوشه‌های کوچک‌تر آب و افزایش تعداد خوشه‌های آب در واحد حجم می‌شود. هدف این مطالعه بررسی اثرات میدان مغناطیسی بر خصوصیات فیزیکی آب و کاربرد آن در کشاورزی، دامپروری و صنایع غذایی است. میدان مغناطیسی می‌تواند روی برخی خواص آب مانند کشش سطحی، pH، هدایت الکتریکی و ویسکوزیته تأثیرگذار باشد. تغییر در آرایش مولکول‌های آب آبیاری سبب رشد بهتر ریشه و ساقه، کاهش زمان جوانه‌زنی و تغییر در برخی خصوصیات شیمیایی مانند مقدار کاروتنوئیدها، کلروفیل و آنتوسیانین‌ها می‌شود. آب مغناطیسی شده سبب خروج سریع‌تر گیاهچه از خاک شده و می‌تواند وزن خشک اندام هوایی و ریشه، تعداد غلاف، وزن صد دانه و عملکرد بوته را افزایش دهد. اعمال میدان مغناطیسی سبب افزایش pH آب و افزایش هدایت الکتریکی آن می‌شود. استفاده از آب مغناطیسی سبب افزایش عملکرد شیردهی، کیفیت گوشت و پشم دام می‌شود. آب مغناطیسی تأثیر به سزایی بر خواص رئولوژیکی مواد غذایی دارد. همچنین بر جذب آب، زمان گسترش و مقاومت خمیر نان تأثیر دارد. استفاده از آب مغناطیسی شده به‌عنوان پیش‌تیمار بر تغییر سرعت خروج رطوبت از میوه‌های مختلف تأثیر دارد و باعث کاهش زمان فرآیند خشک‌شدن می‌شود. میدان مغناطیسی علاوه بر اینکه عملکرد حلال‌ها را تغییر می‌دهد بلکه سرعت و گزینش پذیری واکنش شیمیایی با استفاده از این حلال‌ها را نیز افزایش می‌دهد.
