کیفیت و سلامت موادغذایی یکی از جنبه های مهم سلامتی جامعه می باشد. این مطالعه با هدف بررسی کیفیت میکروبی فرایند کشتار طیور در کشتارگاه طیور همدان در پاییز سال 90 اجرا گردید. در این بررسی پس از جمع آوری تعداد 60 نمونه از مراحل مختلف خط کشتار ، آزمون های میکروبی و جستجوی سالمونلا روی نمونه های اخذ شده صورت گرفت.
