آلودگی های قارچی علاوه بر تخریب و ایجاد ظاهر نامطلوب در مواد غذایی با تولید مایکوتوکسین و ایجاد مسمومیت غذایی برای انسان توجه زیادی را به خود جلب کرده اند. این مطالعه بصورت مقطعی، به منظور شناسایی آلودگی قارچی نمونه های مغز گردو و عرضه شده در سطح استان همدان طی بهار 91 صورت گرفت.
