واژه اندوفیت به معنای درون گیاه میباشد. اندوفیتها میکروارگانیسمهایی)باکتری و قارچها( هستند که بخشی یا تمام چرخه زندگی خود رادرون گیاه، بدون ایجاد هیچ علایمی زندگی میکنند. اصطلاح اندوفیت به طور معمول برای هر عاملی که بتواند بافتهای زنده و داخلی میزبان را کلنیزه کند، بدون اینکه علایمی ایجاد کند، بکار برده میشود. آنزیمهای میکروبی )از جمله قارچی( کاربرد فراوانی در صنایع مختلف دارند. آنزیمهای میکروبی خارج سلولی سلولاز، آمیلاز و پروتئاز کاربرد های فراوانی در صنعت دارند. جهت انجام این پژوهش، جمع آوری نمونههای گیاهی از قسمت های مختلف درختچه گز)برگ، ساقه و ریشه(صورت گرفت. پس از ضدعفونی سطحی، بافتهای گیاهی به قطعات کوچک یک در یک سانتی متر تقسیم و در محیط سیب زمینی دکستروز آگار کشت شدند. براساس نتایج اولیه، تعداد 30 قارچ اندوفیت جداسازی و خالص سازی شد. تولید آنزیمهای خارج سلولی آمیلاز، سلولاز و پروتئاز توسط همه جدایههای قارچی در محیط حاوی سوبسترای این آنزیمها بررسی شد.
