امروزه، آنزیم های میکروبی )از جمله قارچی( کاربرد فراوانی در صنایع مختلف دارند. پنی سیلیوم یکی از قارچ های رشته ای است که از زیستگاه های مختلف جداسازی شده است. در سطح جهانی، این ارگانیسم به عنوان یک تولید کننده متابولیت ثانویه و آنزیم خارج سلولی در سطح تجاری شناخته می شود. آنزیم های خارج سلولی کاربردهای زیادی در صنعت دارند. سلولازها قادر به تجزیه سلولز، فراوان ترین ماده قابل تجزیه )به عنوان یکی از منابع انرژی، غذا و مواد شیمیایی مورد نیاز انسان(، هستند. آمیلازها )از مهم ترین آنزیمها در زیست فناوری( کاربرد گستردهای در صنایع مختلف نظیر نساجی، کاغذسازی، شوینده ها، نانوایی و صنایع غذایی اعم از تهیه شربت های فروکتوز و گلوکز، آب میوه ها، شیرین کنندهها و نوشیدنیها دارند. برگهای گیاه مورت برای جداسازی قارچ مورد استفاده قرار گرفت. نتایج اولیه نشان داد که از مجموع 31 قارچ جدا شده، 18 قارچ متعلق به جنس پنی سیلیوم، که از 18 قارچ مورد نظر پنج پرگنه مربوط به گیاه مورت بودند. تولید آنزیمهای خارج سلولی آمیلاز
