پروبیوتیکها مکمل غذایی از میکروارگانیسمهای زندهای هستند که وقتی در مقادیر مناسب در دستگاه گوارشی حضور داشته باشند، تاثیرات سودمندی بر سلامت میزبان برجای می گذارند. نمونه های لورک (محصول لبنی محلی) ا ز روستاهای شهرستان بوکان جمع آوری گردید، و در آزمایشگاه، در محیط های کشت آزمایشگاهی کشت گردید. از 8 نمونه لورک جمع آوری شده در کل 18 ایزوله مختلف جداسازی شد. آزمایشات رنگ آمیزی گرم، تست کاتالاز و اکسیداز بر روی ایزوله ها صورت گرفت و نتایج نشان داد که در این میان 7 نمونه با شکل باسیلی، کاتالاز و اکسیداز منفی و گرم مثبت شناسایی شد. پتانسیل پروبیوتیکی بر اساس مقاومت به نمکهای صفراوی و شرایط اسیدی، ایزوله ها سنجیده شد. تمام ایزوله ها مقاومت خوبی به نمک های صفراوی از خود نشان دادند در حالی که فقط ایزوله 40 نسبت به این شرایط اسیدی مقاوم بودند
