عصاره گیاه اسفرزه با استفاده از حلال های مختلف بدست امده و پس از تغلیظ خواص انتی باکتریایی ان بر روی تعدادی از باکتری های بیماری زای گیاهی و جانوری بررسی گردید. مطالعات نشان داد که این عصاره قادر به ممانعت از رشد باکتری های مورد ازمایش بود. همچنین حضور برخی متابولیت ثانویه مانند ترکیبات فنلی و فلاونوئید در این عصاره تایید گردید
