سهیلا میرزائی

آفلاتوکسین یکی از آلودگی های جدی پسته می باشد که توسط گونه های خاص از جنس آسپرژیلوس تولید می شوند. در این پژوهش تلاش شده است آلودگی آفلاتوکسین B1 در پسته رقم احمدآقایی برداشت سال 94 و موجود در شهرستان همدان ارزیابی شود. روش غیرمخرب طیف سنجی با طیف عبوری و طیف بازتابی در محدوده مرئی و مادون قرمز (400-1100 نانومتر) برای تشخیص آلودگی آفلاتوکسین در نمونه های پسته بکار رفت. پس از آن، هر نمونه برای تعیین دقیق آفلاتوکسین و کالیبراسیون مدل طیفی، تحت تست مخرب با دستگاه HPLC قرار گرفت. طیف با استفاده از تجزیه و تحلیل اجزای اصلی (PCA) تفکیک و با روش رگرسیون حداقل مربعات جزئی (PLSR) مورد بررسی قرار گرفت. بیش از 95٪ از نمونه ها از نظر میزان آفلاتوکسین بالاتر (>ppb100) و یا پایینتر از (